Салат из свежей и вареной свеклы можно приготовить всего за 15 минут, достаточно отварить заранее свеклу или приобрести её уже отваренную.
Салат из свежей и вареной свеклы – это простой в приготовлении салат, с оригинальным и вкусным соусом. Что мне нравится в этом рецепте эти использование сырой свеклы. Я люблю заниматься сыроедением, особенно когда
в руки попадаются свежие, только собранные овощи или зелень.
Их вкус не сравним с теми что мы приобретаем в магазинах.
Соус для Салата из свежей и вареной свеклы – это кисло-сладкий маринад, который вы можете использовать и для других салатов, а также для винегрета.

Ингредиенты на 4 порции:
 Чеснок: 1 долька
Соль: по вкусу
Свекла: 4 шт.
Сахар: 1 ч.л.
Уксус яблочный: 3 ст.л.
Кумин (зира) семена: 1 ст.л.
Имбирь: один кусочек 3 см
Оливковое масло: 6 ст.л.
Горчица мягкая: 1 ст.л.
Перец душистый белый: по вкусу
Отварите и очистите от кожуры 2 свеклы.
Порежьте на кубики величиной около 2 см и переложите в салатник.
Очистите 2 сырых свеклы, натрите на крупной терке или нарежьте
очень тонкой соломкой. Переложите в салатник.
Насыпьте 1 чайную ложку сахара в баночку с крышкой.
Очистите дольку чеснока, разрежьте его пополам и удалите внутреннюю зелёную почку (она слишком пахучая). Слегка расплющите чеснок и нарежьте на
кусочки после чего переложите его в баночку.
Очистите кусочек имбиря (величиной около 3 см), натрите его на тёрке и переложите в баночку.
Далее поместите в баночку 1 столовую ложку кумина (зира), 1 столовую ложку мягкой горчицы, налейте 3 столовых ложки яблочного уксуса и 6-7
столовых ложек оливкового масла.
Добавьте немного соли и  белого молотого перца.
Закройте баночку крышкой и хорошенько встряхните её много раз до полного растворения соли и сахара.
Полейте полученным соусом свеклу, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Салат из свежей и вареной свеклы готов!