Благодаря кефирному маринаду мясо становится невероятно нежным и сочным. Он не меняет вкус мяса, но отлично раскрывает и подчеркивает его. Самое главное — правильно подобрать специи.

Если вы — приверженец традиционного вкуса, можете ограничиться черным перцем и хмели-сунели. Любителям острого стоит добавить сушеный перец чили. Хорошо подойдут сушеный чеснок, карри, можжевельник и паприка.