|
Все ингредиенты беру "на глаз".
Примерно столько:Хрен корни -500г ,Красный острый стручковый перец -2 шт,Чеснок - 3 хороших крупных головки,Помидоры - 3кг, Соль -3стл, сахар -150гр,Уксус по желанию.
Хрен мою очищаю , и ..замораживаю. После замораживания хрен не такой злой, не режет глаза.Если хрен не замораживаю то на мясорубку одеваю пакет и закрепляю резинкой. Прежде всего, чтобы хрен был «сладко-злым», необходим добротный, высококачественный исходный продукт. Это значит, что хрен-корень должен быть толщиной не менее чем в палец, без повреждений, сочный, крепкий. От внешних повреждений можно избавиться чисто механическим путем, вырезая гнилые, изъязвленные и побитые, порезанные и загрязненные места.
Чеснок чистим, у острого перца семена не удаляю, только обрезаю плодоножку. Все овощи пропускаю через мясорубку на мелкой решётке. Добавляю соль и сахар по вкусу. Сахар не жалейте, т.к. когда наша хреновина настоится, то сладость почти не чувствуется. Укладываю в банки, убираю в холодильник.
|
