Летом, думаю, такой рецептик в самый раз... [показать] Для его приготовления нам потребуется: 2 кг. Свинины, 1 стакан не сладкого йогурта, 6 репчатых лучин, 4 зубка чеснока,1 лимон, щепотка шафрана, черный молотый перец, соль Свинину нарезаем на порционные куски. Щепотку шафрана предварительно замачиваем в столовой ложке теплой воды на 15 минут. Тем временем лук нарезаем кольцами. Чеснок следует очень мелко порубить. Теперь берем емкость для маринования нашего мяса и укладываем на дно куски свинины, перчим, солим его по вкусу, посыпаем немного чесноком и укладываем слой порезанного лука. Так продолжаем пока не закончится мясо. Теперь заливаем все это йогуртом, добавляем воду с шафраном и сок одного лимона. Оставляем в таком состоянии на пару часов, затем перемешиваем и оставляем еще часов на 6 мариноваться. По прошествии времени еще раз перемешиваем и идем готовить мангал, Когда мангал готов нанизываем наш будущий шашлык на шампура и жарим 15-20 минут.

http://shashlichok.org.ua/

Серия сообщений "Мясные изыски":

Часть 1 - Баклажано-мясной торт
Часть 2 - ЦИМЕС
...
Часть 20 - Утка, фаршированная яблоками
Часть 21 - Шашлык из индюшатины маринованный в кефире
Часть 22 - Шашлык из свинины в йогуртово-шафрановом маринаде