Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Очень вкусные хрустящие булочки-рогалики с начинкой:

Очень удачные рецепты, потому что рогалики съедаются за один присест.

 

--- 1 ---

На 20-22 булочки

Для теста:

Молоко — 450 мл

Масло сливочное — 100 г

Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.

Куриные яйца — 1 шт.

Сахар — 150-170 г

Масло подсолнечное — 3-4 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Ванилин по вкусу

Мука — 700-800 г

 

Для начинки:

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 100 г

Грецкие орехи — 100 г

Мука — 150 г

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску насыпаем 2 столовые ложки муки, взятых из общего количества, столовую ложку сахара, добавляем дрожжи (вместо сухих можно использовать прессованные (30 г), перед добавлением их нужно раскрошить). Вливаем половину требуемого объема молока (оно должно быть теплым, но не горячим), и хорошенько всё перемешиваем. Миску накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 15 минут в тёплом месте.

Теперь растапливаем сливочное масло в микроволновке (или на плите – кому как удобнее), даем немного остыть, вливаем в созревшую опару. Добавляем оставшийся сахар, молоко, растительное масло, разбиваем яйцо, кладём соль и при желании ванилин. Перемешиваем.

Затем просеиваем муку и замешиваем мягкое, приятное на ощупь тесту. Миску с тестом ставим в теплое место где-то на полтора часа.

А в это время подготовим начинку — грецкие орехи подсушиваем на сухой сковороде, а затем измельчаем ножом на мелкие кусочки (или же можете измельчить в блендере).

В другую миску нарезаем небольшими кусочками охлажденное сливочное масло, добавляем сахар, муку и растираем руками в крошку. И пока тесто поднимается, эту посыпку необходимо убрать в холодильник — чтобы масло не успело растаять.

Прошло определенное количество времени, тесто хорошо поднялось...

Готовое тесто делим на 2 части (это лишь для удобства в работе), и поочередно каждую часть раскатываем в тонкий пласт, толщиной около 4 мм. Разрезаем над длинные треугольные сегменты (как на круассаны) и посыпаем песочной крошкой и рублеными орешками.

Сворачиваем в аккуратные рулетики, начиная от широкого края треугольника к узкому.

Выкладываем подготовленные булочки на противень, застеленный пергаментом, оставляем на расстойку минут на 15, накрыв полотенцем.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.

Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой или полить сахарной глазурью.

Источник: zen.yandex.ru/vkusno_na_kuhne

 

 

--- 2 ---

Нежнейшие булочки - рогалики с арахисом

 

 

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ