Вчера не купили хлеб, пришлось печь самой.

Хлеб получается очень вкусный - это проверено на домочадцах и соседях не раз.

Мука - 1 кг

дрожжи сухие -  1 пакетик  (11г)

соль - 1 ч.л.

уксус 9% - 1 ст.л. (он придаёт хрусткость, можно и без уксуса)

Итак,
в 1 кг муки вливаем
разведённые в стакане тёплой воды сухие быстрорастворимые дрожжи с 1 ч.л. çоли

добавляем 1 ст.л. 9 %-ного уксуса (можно и без уксуса).
Всё тщательно вымешиваем. Минут 10-15 достаточно.
Ставим тесто в тёплое место для подъёма, 1-2 раза в течении часа приминаем.
Час прошёл? Перекладываем тесто в смазанные растительным маслом формы. У меня настоящие хлебные формы, но можно просто в сковороду.
Пусть постоит в тепле ещё с часок для подъёма.
Теперь в разогретую духовку на самый большой жар.
Через 15 мин уменьшаем температуру в духовке почти до минимума и оставляем наш хлеб ещё минут на 45-50.
После того, как духовка будет выключена, не доставайте сразу хлеб, пусть минут 20 ещё постоит.
Открывать духовку в процессе выпекания вообще не следует: хлеб может сесть.
Достали, мокрой рукой провели по корочке. Объедение!