Ингредиенты:

1 кг минтая

4-5 зубчиков чеснока

350 гр. сметаны

морковь

растительное масло

соль

укроп

мука для панировки

приправы для рыбы

Как готовить:

1. Минтай почистить, выпотрошить, срезать плавники и порезать на удобные кусочки. Рыбу посолить, приправить специями по желанию.

Некоторые "улучшают" любую рыбу соком или цедрой лимона. Способ хороший, рабочий, часто им пользуюсь.

Но в данном блюде лимон лишний, и от него может свернуться сметана в соусе.

2. Морковь вымыть и натереть на терке. Потушить морковку на растительном масле до полупрозрачности.

 

3. На чистой сковороде обжарить до корочки кусочки минтая, предварительно запанированные в муке.

4. Чеснок почистить и пропустить через пресс или протереть на терке. Смешать сметану и чесночок.

 

5. В сковородку с готовой рыбой переложить обжаренную морковь, сверху вылить сметанный соус, посыпаем рубленным укропом, чуть подсолить.

6. Тушить минтай на слабом огне ровно 15 минут. Вкусная и нежная рыбка готова. С таким способом любую сухую рыбу можно сделать невероятно сочной.

Например, щуку, треску ил пикшу.