Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

"Подушечки" с яблочной начинкой

[показать]

За счёт того, что по вкусу тесто для печенья не сладкое, напоминает песочно-слоёное, а начинка в меру сладкая с легкой кислинкой яблок, вкус подушечек необыкновенно хорош.

тесто:
мука — 400 гр.
сметана — 150 гр.
желток яичный — 3 шт.
масло сливочное — 200 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
уксус (столовый) — 2 ст. л.
начинка:
яблоко — 1 шт.
пудинг ванильный — 40 гр.
сахар — 2 ст. л.
вода — 150 мл.

[показать]
В просеянную муку добавить холодное сливочное масло, порубленное на кусочки. Руками быстро перетереть массу до консистенции сырого песка.
[показать]
Добавить яичные желтки и сметану, ванильный сахар. Перемешать.
[показать]
Добавить столовый уксус для эластичности. Получившееся тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник на 1,5 часа.
[показать]
Готовим начинку.
- Ванильный пудинг смешать с сахаром, влить холодную воду. Размешать, чтобы пудинг полностью растворился. Варить на небольшом огне около 5 минут (до загустения), постоянно помешивая венчиком.
- 1 большое яблоко испечь, пюрировать. Можно использовать готовое яблочное пюре.
[показать]
Добавить к пудингу яблочное пюре. Смешать.
[показать]
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 2-3 мм. Разрезать тесто на сегменты размером 7х8 см.
[показать]
На каждую заготовку выложить по половине ч. л. начинки. Сложить тесто пополам. Защипнуть с трех сторон. Снова сложить заготовку пополам, защипнув тесто с 2-х сторон. Получается подушечка.
[показать]
Выложить подушечки на противень, застелённый пекарской бумагой. Выпекать при 180* С. примерно 30 минут, до румяного цвета.
[показать]
Готовые подушечки вместе с бумагой переложить на решётку.
[показать]
Дать полностью остыть.
[показать]
Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник