[показать]

источник /http://supercook.ru/decoration/decoration-01e.html/

[показать]		На противень выстелить не смазанную маслом пергаментную бумагу и слегка посыпать ее пшеничными панировочными сухарями.  Из кондитерского мешка отсадить на пергаментную бумагу горячее пюре (как руки терпят): сначала отсадить дно гнезда в виде сплошного круга, затем по окружности нарастить стенки гнезда в высоту.
[показать]		Положить в гнезда начинку из готовых продуктов - по вкусу и наличию. Например, жареные грибы, измельчённые ветчину, мясо или др.
[показать]		Поверх начинки выложить по кусочку мягкого сыра.
[показать]		Поместить в разогретую до 220-240 гр. С духовку, чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой, а сыр расплавился и зарумянился.  Готовым гнездам дать немного поостыть, затем аккуратно снять противня и разложить на блюде.  Блюдо можно предварительно выстелить салатной зеленью.  Сверху гнезда украсить зеленью и подать горячими.
[показать]		На фото - гнездо с жареными белыми грибами в разрезе.

2. «Золотая рыбка» из пюре

[показать]

[показать]		На противень выстелить не смазанную маслом пергаментную бумагу и слегка посыпать ее пшеничными панировочными сухарями.  Из кондитерского мешка отсадить на пергаментную бумагу горячее пюре (как руки терпят) в форме рыбки, вокруг брюшка поднять бортик для салата, поднять голову и плавники с хвостом (в середине рыбки должно получиться углубление).
[показать]		Поместить в разогретую до 220-240 гр. С духовку, чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой.  Дать поостыть и аккуратно переложить каждую рыбку с противня на отдельную порционную тарелку.
[показать]		Приготовить смесь из мелко нарезанных малосольной сёмги, укропа, красной луковицы, добавить семена горчицы, сбрызнуть лимонным соком и оливкововым маслом.  Выложить эту смесь в углубление на брюшке картофельной "рыбки".
[показать]		Голову "рыбки" закрыть тонким слоем красной икры.  Остальное украсить кусочками оливок, нарубленной зеленью, дольками лимона и кусочками сладкого красного перца.  Из красного сладкого перца сделать "рыбке" губы.  Сразу подать к столу.  ПРИМЕЧАНИЕ. Начинку для "рыбки" (вернее, топпинг) можно сделать и любую другую - это по вкусу и наличию продуктов.
[показать]		На фото - наша вкусная "рыбка" в разрезе.