Это цитата сообщения Ирина_Стёпина Оригинальное сообщение

Маринованная быстрая капуста

Маринованная быстрая капуста

Эта капуста быстрая не только по приготовлению, но и потому, с какой скоростью она улетает со стола.
[600x397]

Моя родственница, давшая мне рецепт этой капусты, говорит, что теперь она не квасит капусту на зиму, так как все ее домашние просят сделать именно такую — быструю маринованную капусту.
Я не готова отказаться от квашеной капусты навсегда, так как этот продукт тоже по-своему хорош, но вот такой салат, думаю, у меня приживется. Надеюсь, и вам понравится.


— 1кг капусты;
— 2 средние моркови;
— 2 шт. сладкого перца;
— 5-6 зубчиков чеснока.

Рассол:
— 0,5 стакана воды;
— 9 ст. л. столового уксуса (9%);
— 0,5 ст. сахара;
— 1 ст. л. соли;
— 0,5 ст. рафинированного растительного масла.

* Если взять двойную норму продуктов, получится как раз на банку емкостью 3 литра.

Капусту шинкуем лапшой.
[600x397]

Перец нарезаем произвольно.

[600x397]

Морковь – в корейскую терку. Думаю, обязательно нужно в корейскую, так как в этом рецепте моркови по отношению к капусте идет довольно много. Если натереть в обычную крупную терку, капуста и рассол приобретут розовый оттенок. Либо класть нужно меньше. Классическое соотношение моркови и капусты – на 10 кг капусты 200-300 г моркови.

[600x397]

Чистим чеснок.

[600x397]



Я, прежде, чем добавить его к капусте порезала зубочки на половинки.



[600x397]

Перемешиваем все овощи.

[600x397]

Выкладываем капусту в кастрюлю или, если хотите, банку.

[600x397]

Теперь займемся рассолом. Воду, уксус, масло, соль и сахар кипятим.

[600x397]

Даем немножко постоять и заливаем капусту с овощами.

[600x397]

Перемешиваем и ставим под гнет на сутки. Я сутки ждать не стала, пробу снимала часов через 8. Уже тогда можно было с уверенностью сказать, что вкус у капусты отменный!

[600x397]

Переложила капусту в банку и убрала в холодильник.

[600x397]

Приятного аппетита!http://alimero.ru/blog/recepti/marinovannaya-bistraya-kapusta.27125.html