Очень вкусный десерт – печенье со сгущёнкой и шоколадом. Его ещё называют печеньем миллионера из-за применяемых для приготовления ингредиентов.

[600x489]

Берем следующие ингредиенты на форму 24*24 см (+- 2 см):

Для песочной основы:
мука - 160 грамм
коричневого сахар - 50 грамм
кукурузный крахмал - 2 ст.ложка
соль - 1/4 ч.ложки
холодное сливочное масло - 120 г
желток – 1 шт.
ледяная вода - 1-2 ст.ложки

[500x440]

Для карамели:
сгущенное молоко - 1 банка
коричневый сахар - 100 грамм
сливочное масло - 150 грамм
соль - 1/4 ч.ложки

Для ганаша:
молочный или темный шоколад - 200 грамм
жирные сливки - 50 мл

Приготовление:

1.Готовим песочную основу. В чашу блендера кладем муку, крахмал, сахар, соль и нарезанное кубиками масло.

2.Перемалываем до состояния жирной крошки. Добавляем желток и еще раз перемалываем. Если полученное тесто не слипается при сжимании между пальцами, добавляем ложку воду и еще раз перебиваем.

3.Перекладываем полученную массу в застеленную пергаментом форму и утрамбовываем.

4.Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение примерно 20 минут, до готовности.

5.Готовим карамель. Все ингредиенты для нее кладем в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, пока масса не достигнет температуры 108-110 градусов по термометру (или пробуем так: капаем массу на холодную тарелку - она должна застывать до состояния очень мягкой ириски).

6.Выливаем карамель на выпеченную песочную основу и разравниваем. Остужаем.

7.Для ганаша шоколад мелко рубим и кладем в миску.

8.Сливки доводим до кипения, снимаем с огня и вливаем в нарубленный шоколад. Размешиваем до получения однородной массы.

9.Вливаем ганаш поверх карамели, разравниваем и отправляем в холодильник до застывания.

10.Готовое печенье разрезаем на квадратики и подаем.

Приятного аппетита!