• Авторизация
Дневник TT36 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Мега сочная куриная грудка 28-05-2021 19:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Мега сочная куриная грудка

e811487ef136014f8c9254b562297bdc (30x40, 8Kb)Как приготовить вкусную и действительно сочную куриную грудку?
 
Куриная грудка по этому рецепту всегда остается сочная и нежная.  Мясо тает во рту! Если вы не любите готовить куриное филе из-за сухости мяса, то теперь можете смело подавать такую сочную куриную грудку даже на праздничный стол. 
960w (700x466, 505Kb)
 

На самом деле при приготовлении куриной грудки самое важное - не пересушить ее. Для этого сначала замаринуем заготовки, потом очень быстро обжарим с двух сторон на сковороде, чтобы добиться румянца корочки и запечатать мясные соки, после чего доведем до готовности в духовке. Все просто и очень вкусно!





127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Куриная грудкаКуриная грудка(800 граммов)Масло растительноеМасло растительное(3 столовые ложки)ЧеснокЧеснок(1 зубок)Приправа для курицыПриправа для курицы(1 чайная ложка)ПаприкаПаприка(0.5 чайной ложки)КуркумаКуркума(0.5 чайной ложки)Поваренная сольПоваренная соль(0.5 чайной ложки)Перец черный молотыйПерец черный молотый(0.25 чайной ложки)
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Для приготовления вкусного и сочного куриного мяса нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, рафинированное растительное масло (я использую подсолнечное), приправа для курицы, паприка, куркума, чеснок, соль и молотый черный перец.
 
480w (480x320, 82Kb)
В миску наливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Добавляем 1 чайную ложку любимой приправы для курицы, по половине чайной ложки соли, куркумы и паприки, а также четверть чайной ложки молотого черного перца. Дополнительно пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке один крупный или 2-3 средних зубчиков чеснока. Если будете использовать сушеный гранулированный, кладите 1 чайную ложку.
 
480w (1) (480x320, 69Kb)
Тщательно перемешиваем все продукты. Простой и ароматный маринад для курицы готов.
 
480w (2) (480x320, 68Kb)
Теперь разделываем куриную грудку. Я беру с кожей на кости, но вы можете готовить без нее или сразу купить готовое бескостное филе (продается половинками). Аккуратно вырезаем два филе (здесь чистый вес - 800 граммов), косточки с остатками мяса оставим для приготовления бульона. Сложите их в пакет и храните в морозилке до необходимости.
 
480w (3) (480x320, 105Kb)
Куриные грудки хорошенько со всех сторон натираем ароматным маринадом. Оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут или отправляем в холодильник на 3-4 часа, затянув тарелку пищевой пленкой. Перед приготовлением обязательно даем курице согреться на столе минут 20.
 
 
480w (4) (480x320, 89Kb)
В сковороде разогреваем 1 столовую ложку масла и кладем куриные грудки кожей вниз. Жарим при довольно сильном нагреве 2-3 минуты с одной стороны. У меня чугунная сковорода гриль, но это не принципиально.
 
480w (5) (480x320, 86Kb)
Когда кожица покроется аппетитным румянцем, переворачиваем грудки и готовим еще примерно 2-3 минуты. Нам нужно, чтобы снизу мясо схватилось и слегка зазолотилось. За это время мы добьемся запечатывания мясных соков внутри кусков, при этом само филе будет еще сырым. Именно поэтому ставим сковороду (или перекладываем в форму для запекания) в заранее прогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Такое время я указываю именно для крупных грудок, а мелкие нужно готовить меньше, чтобы не пересушить мясо. К примеру, очень тонкие грудки будут готовы спустя 5 минут, а средней толщины - через 7-8 минут. У меня электрическая духовка, нагрев верх-низ, без конвекции.
 
480w (6) (480x320, 88Kb)
Если у вас есть кулинарный термометр, обязательно пользуйтесь им. Внутри грудки температура поднялась до 70 градусов? Мясо приготовлено идеально. Термощуп при приготовлении мяса - вообще сказка!
 
480w (7) (480x320, 90Kb)
Снимаем готовые куриные грудки со сковороды, перекладываем на блюдо и даем 3-4 минуты полежать. За это время температура внутри каждого куска выровняется (поднимется градусов на 5-6), а мясные соки равномерно распределятся.
480w (9) (480x320, 74Kb)
 
Нарезаем аппетитные, ароматные, сочные и очень вкусные куриные грудки и подаем в качестве горячей закуски или на второе с любимым гарниром.В холодом виде такая грудка отлично подойдет для бутербродов или салатов.
 
480w (10) (480x320, 178Kb)
Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Мега сочная куриная грудка | TT36 - Записки оптимистки | Лента друзей TT36 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»