Ингредиенты:



- 1 кг мягкого творога (в моём случае - Рама крем-бонжур 3 шт по 200 г, Буко 2 пачки по 150 г с ананасом, маскарпоне 250 г) (600+300+250=1150).

- 4 яйца (5 взяла)

- 0,5 ст. сахара

- 300 гр. белого шоколада (у меня горький Бабаевский)

- 3 ст. л. крахмала (с горкой)

- ванилин (я не добавляла)

для коржика:

- юбилейное печенье - 350 гр.

- сливочное масло 350 гр.

(я взяла 200г печенья и 80 г сл. масла, размягченного)



Теперь, как я делала:



Печенье измягчила в блендере, добавила масло, вымесила.

Кастрюльку мульти (дно и стенки) промазала раст. маслом.

Утрамбовала основу из печенья на дне кастрюльки (убрала кастрюльку с печеньем на нижнюю полку холодильника на 10 мин).



Делаем творожную начинку:



Белки пяти яиц взбиваем до устойчивых пиков, добавив немного лимонного сока и постепенно добавляя сахар.



Смешать все творожные компоненты с желтками и крахмалом до однородного состояния.

Растопить на водяной бане шоколад, добавить к общей массе. Все размешать.



Очень осторожно добавляем взбитые белки, размешивая ложкой.



Выложить всю массу в кастрюльку, разравнять поверхность, поставить на Выпечку (у меня получилось 65+10 мин). Во время Выпечки крышку не открывать! Осядет...

После выпечки подержать под закрытой крышкой (я держала 45мин).



Когда открыла крышку, то увидела что-то очень нежное, дышать страшно. Достать кастрюльку из мульти, не вынимая Чиза, дать остыть на столе до комнатной тем-ры. Поставила кастрюльку с чизом в холодильник на 3 часа. Достала из холодильника - чиз окреп, схватился. С помощью решетки для пара( я ее обернула целлофаном, чтобы не повредить поверхность чиза) достать чиз сначала на решетку, а потом, приложив тарелку,  - на тарелку. Поставить в холодильник часов на 5. (Я ставила на ночь.) Достать из холодильника. Полить глазурью (растопила плитку шоколада+ немного сливок).


Готово!!!


[642x482]



В творожную начинку можно положить обыкновенный мягкий творог в тубах типа "Домика в деревне", можно взять половинную норму, тогда выпечки будет лостаточно 45 мин и 20 под крышкой. Можно взять Филадельфию или Альметте. 


За основу взяла рецепт Чиз-кейка с белым шоколадом( от Lola с Гуд-кука).