Это цитата сообщения ringing Оригинальное сообщение

Настоящий плов

Май праздники в очень большом объеме и конечно кроме бесконечной работы на приусадебном участке или даче нужно сотворить какую-нибудь вкусность в виде шашлыка и конечно плова. Сварите настоящий узбекский плов, это очень вкусно, просто невероятно.

Настоящий плов это вовсе не выдумка, просто если он настоящий, значит плов очень вкусный. Один мой знакомый повар поведал мне секрет этого блюда, он сказал, какое бы ты мясо не брала, мясо должно быть достаточно жирное, плов это вообще жирное насыщенное блюдо. Какие бы размеры казана у тебя не были, всего, что ты кладешь в плов должно быть на 150 -200 грамм меньше чем мяса это при условии, что мясо без костей. Если мяса 500 грамм то риса, моркови и лука по 300 грамм каждого. Ну а если мясо с костями, то все рис лук и морковь все одинаково, если мяса 500 грамм то и всего другого доже так же.


Из приправ кладут зиру, но это на любителя, к примеру я зиру не люблю, я кладу только барбарис, перец душистый, перец горький и конечно немного красного. Итак для приготовления настоящего плова нужен толстостенный казан, растительное масло, можно кукурузное, мясо, рис, лук , морковь, соль, приправы, 3 -5 головок чеснока. ( нужное количество риса всыпать в емкость предварительно померив чашкой, промыть рис и залить водой) В казан налить масло на 2,5 см или 3 см на дне, накалить его с одной очищенной луковичкой. Когда лук начнет обжариваться его вынуть и начать класть мясо кусками, начиная с самых жирных, постепенно выложить все мясо (мясо резать большими кусками, не мельчить) Когда мясо достаточно обжариться положить лук порезанный кубиками, после того как лук начнет немного золотиться, кладите постепенно морковь. Морковь должна обжариться до прозрачного состояния, в это время положить соль и все специи и еще немного обжарить помешивая шумовкой.

Ну а теперь налить воды или бульона на одну чашку больше чем риса. Как только вода закипит, попробовать ее на соль, если нужно немного до солить, и всыпать рис, горстями, горкой. Как только жидкость впитается в рис, нужно в рис вставить чеснок, закрыть плоской тарелкой и крышкой, сделать очень маленький огонь и так продержать еще 15 минут, поле чего огонь выключить, а казан оставить на печи еще на 30 минут. Все плов готов, можно кушать и угощать гостей.

1.
[700x466]

2.
[600x450]

3.
[667x500]

4.
[667x500]

5.
[667x500]

6.
[667x500]

7.
[667x500]

8.
[667x500]

9.
[500x375]

10.
[375x500]

11.
[500x375]

12.
[500x375]

13.
[667x500]

14.
[667x500]

15.
[667x500]

16.
[667x500]

17.
[667x500]

18.
[667x500]