Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Мясо по-гусарски
Мясо по-гусарски
Моему любимому мужчине исполнилось 2 года. Поэтому поводу мы собирались с друзьями, роднёй отметить маленькое событие. Конечно же, каждой хозяйке дома хочется, чтобы гости были сыты и довольны. На горячее готовила мясо по-гусарски, это достаточно крупная, богатая порция мяса. Сказать честно даже гарнир не понадобился, думаю он был бы уже лишним. А как же было приятно наблюдать за гостями, когда они просто как колобки выкатывались из-за стола, сытые и довольные, это наверное самый приятный комплимент хозяйке.
Ингредиенты:
- Количество отбивных берите по количеству гостя. У меня раскладка на 9 человек.
- мясо свинины - 1 кг 200 г
- картофельное пюре (готовое ) - 400 г
- грибы любые - 400 г
- лук репчатый - 3 шт.
- масло растительное - для жарки
- соль и чёрный перец - по вкусу
- чеснок - 9 зубч.
- майонез - для смазки отбивных
- сыр - 100 г
- яйцо - 2 - 3 шт.
- сухарная крошка
Приготовление:
Вот набор продуктов.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Заранее обжарить грибы вместе с репчатым луком, слегка посолить.
Картофельное пюре сварить заранее (картофель + молоко + сливочное масло + соль ).
Мясо нарезать на одинаковые пластины. Примерно одна пластина мяса 125 - 130 г. Молотком хорошо отбить мясо. Посолить, поперчить, натереть на каждую пластину чеснок через мелкую тёрку.
Смазать каждую отбивную майонезом.
Выложить картофельное пюре (примерно 1,5 ст. л.).
Сверху на пюре укладываем грибы.
Посыпаем сыром.
И заворачиваем мясо в виде конверта.
Из яиц делаем льезон. Льезо́н - жидкая смесь яиц и воды, что обеспечивает связку пищевого продукта.
Обмакиваем каждый конвертик в льезоне.
А затем в сухарной крошке. Опять повторить льезон и сухарную крошку. То есть получается двойная панировка.
Отправить все мясные конверты в морозилку на 1 час. У меня всё не поместилось в одну тарелку, поэтому разделила на 2 тарелки. После того, как прошёл час, вытаскиваем мясо и обжариваем с 2-х сторон на растительном масле (сильно зажаривать не нужно ). Затем укладываем полуготовое мясо в форму для запекания. И ставим в разогретую духовку до 170С на 25 - 30 минут до готовности мяса.
Конвертик разрезать на искосок. Красиво уложить мясо в тарелку. Подать с любым соусом. Я подала к мясу кетчуп. Чтобы каждый гость мог сам полить своё мясо соусом, соус подала в яичной скорлупе.
Приятного аппетита!!!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку