• Авторизация


Ньокки с творогом 23-08-2012 09:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Ньокки с творогом

[700x525]

Ньокки – это те же наши украинские галушки. Рецепт этот из нашего местного ресторана «Овен», поэтому, согласитесь, кто будет заказывать галушки, чем тут удивить. А вот «ньокки»… идут нарасхват.

Превью IMG_0756 (700x525, 107Kb)

Для этого блюда нужны такие продукты:

 - 600г картофельного пюре. Можно воспользоваться оставшимся от обеда, а можно отварить картофель и потом размять его.

 - 1 яйцо

 - до 200г муки и на подсыпку

 - соль и перец

 - щепотка мускатного ореха

 - 100г копченой грудинки

 - 1-2 луковицы

 - 200г творога

 - 1-2 ст. ложки сметаны

 - 2 ст. ложки укропа

Превью IMG_0763 (700x525, 99Kb)

В картофельное пюре добавляем яйцо, соль, перец, мускатный орех и постепенно муку. Замешиваем тесто.

Творог мешаем с укропом, сметаной, солью, перцем и с помощью миксера доводим до однородной массы.

Превью IMG_0764 (700x525, 113Kb)

Из теста скатываем колбаски, диаметром 3-4 см и нарезаем их кусочками, размером 2 см. Из кусочков делаем лепешку, на середину выкладываем чайную ложку (или меньше) творожной массы и защипываем, придав изделию овальную форму.

Превью IMG_0765 (700x525, 99Kb)

Готовые ньокки выкладываем на посыпанную мукой доску. Прижимаем тыльной стороной большого ножа, чтобы получилось посередине небольшое углубление. Ньокки стали похожие на большие кофейные зерна.

Превью IMG_0766 (700x525, 161Kb)

Для заправки порежем кубиками грудинку и лук и обжарим их.

В большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и осторожно, по одному выкладываем ньокки. Варим 5 минут после всплытия на маленьком огне. Достаем ньокки шумовкой и выкладываем на сито, чтобы стекла вода.

Превью IMG_0767 (700x525, 92Kb)

Выкладываем ньокки на блюдо, заправляем луком и грудинкой. Можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ньокки с творогом | ОВ55 - Дневник ОВ55 | Лента друзей ОВ55 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»