Гарнир из брокколи

[показать]

Ингредиенты:

 

• 500 гр. брокколи;

• 200 гр. стручковой фасоли;

• 250 гр. моркови (baby carrot);

• 2 зубчика чеснока;

• 2 ст.л. оливкового масла;

• сок половины лимона;

• 1 пучок петрушки;

• соль.

 

Приготовление:

 

Ставим кипятиться 2 кастрюли с водой: одна для брокколи, другая для моркови и фасоли. Моем все овощи и зелень. Разбираем брокколи на соцветия.

В кипящую воду кидаем фасоль и морковь. Варим около 10-ти минут, до готовности.

Одновременно варим брокколи, опускаем в кипящую подсоленную воду и варим примерно 7-10 минут, до готовности.

Готовую морковь выкладываем в тарелку, фасоль и брокколи откидываем на дуршлаг и окатываем ледяной водой. Так овощи сохранят свой красивый зелёный цвет. Отрезаем у фасоли хвостики и разрезаем на 3-4 части.

Нагреваем масло в сковороде. Выдавливаем в масло чеснок и убавляем огонь до самого маленького.

Сразу же выкладываем в сковороду овощи и аккуратно перемешиваем. Жарим 2-3 минуты.

Пока овощи в сковороде, нарезаем петрушку, желательно очень мелко

Перекладываем овощи в глубокую тарелку, солим, добавляем петрушку и лимонный сок

Аккуратно перемешиваем.

 

Приятного аппетита!