Вареники с картофелем

[показать]

Состав: Для теста:

сливочное масло - 1 ст. л.

яйцо - 1 шт.

мука - примерно 2-3 ст.

вода - 1 ст.

соль - щепотка

 

Начинка - картофельное пюре с зажаренным луком.

 

В стакане кипящей воды растопить 1 ст. л. сливочного масла и добавить соль. Всыпать в нее 1 стакан муки и быстро все перемешать. Подождать несколько минут, когда масса слегка остынет и добавить 1 яйцо.Замесить тесто, постепенно добавляя муку, пока оно не станет эластичным. Количество муки регулируем в зависимости от ее качества.

Работать с заварным тестом - одно удовольствие!Очень послушное, прекрасно лепится, вареники получаются нежными, мягкими и не рвутся.

 

Тесто разделать на кругляшки. Раскатать их в лепешки. На средину поместить начинку. Залепить, сформировав вареник.

 

В кипящую подсоленную воду с 1 лаврушкой загрузить вареники и варить после того как они всплывут 5-7 минут.

Готовые вареники смазать маслом , посыпать зажаренным луком, украсьте зеленью. Отдельно подайте сметану.