Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

Коврижка с вареной сгущёнкой

[показать]

Ароматная, мягкая и очень, очень вкусная коврижка.

пряничное тесто:
мука пшеничная — 500 гр.
сахар — 200 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
масло сливочное (комнатной температуры) — 125 гр.
мёд— 3 ст. л.
сода — 1 ч. л.
корица (по вкусу) — 0,5 ст. л.
орех мускатный (по вкусу) — 1/4 ч. л.
имбирь (по вкусу) — 1 ч. л.
анис (семена по вкусу) — 1/4 ч. л.
бадьян (по вксу) — 1 шт.
гвоздика (по вкусу) — 2 шт.
молоко сгущённое (вареное) — 380 гр.
глазурь:
вода — 50 мл.
сахарная пудра — 150 гр.

[показать]
Пряности которые целые нужно смолоть в ступе и просеять.
Пряности выбирать по вкусу, возможно не все Вы их любите из перечисленных мною.
Сахар, яйца, масло, соду, пряности и мед перемешать и поставить на водяную баню минут на 10 периодически мешая, масса будет пенится.
[показать]
В горячую массу добавить стакан просеянной муки и хорошо вымесить. Остудить.
[показать]
В остывшее тесто добавить остальную муку и вымесить нетугое, эластичное тесто.
[показать]
Разделить тесто на две части ( у меня одна часть больше на 100 гр.), раскатать большую часть теста на пекарской бумаге примерно размером 35 см. в длину и 27 см. в ширину, перенести вместе с пергаментом на противень, смазать сгущёнкой, но не до самого края.
Вместо сгущёнки можно использовать повидло, джем.
[показать]
Оставшееся тесто раскатать на пекарской бумаге немного меньшим размером, чем первый кусочек теста.
Перенести его на корж с варёной сгущенкой пекарской бумагой вверх, снять бумагу.
Края защипнуть.
Выпекать в разогретой до t 180* C. духовке минут 15-20.
Как начнет румянится - готово.
[показать]
Для глазури смешать воду и пудру, довести до кипения, проварить пару минут и горячим сиропом покрыть горячую коврижку-пряник.
Дать полностью остыть.
[показать]
Остывшую коврижку разрезать на кусочки размером на Ваше усмотрение.
Это рецепт я позаимствовала у Леночки Тарантиной, за что ей огромное спасибо.
Очень уж понравилась нашей семье такая выпечка.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник