Это цитата сообщения Вера_Маркина Оригинальное сообщение
Кекс свердловский со сгущенкой...(пекла в ХП, но можно и в духовке)
Ура! Ура! Ура! Наконец-то купили хлебопечку!
Сначало освоили простой яичный хлеб: Печем хлеб от Ларисы_Ворониной
Получилось для первого раза даже очень хорошо!
А сегодня печем "Кекс Свердловский" Взято отсюда с ЖЖ Чадейки
Только не в духовке, а осваиваем хлебопечку - режим КЕКС. Получилось очень хорошо. Вкусный, пропекшийся, сладкий! Вот он красавец!!! Спасибо Чадейка за рецепт!
Вам понадобится:
200г муки
130г масла или маргарина
110г сахар
85г сгущенного молока
1\2 пакетика ванильного сахара
1\2 чайной ложки разрыхлителя
130г изюма
2 яйца достаточно крупных (115г)
1 десертная ложка сладкого вина
Сироп:
60г сахара
25г воды
Все продукты комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 170С
Форма диаметром 20 см или меньше
Итак, 130г масла взбиваем со 110г сахара в пышную белую массу.
Понемногу добавляем сгущенку (85г), хорошенько взбивая.
Добавляем два яйца по одному, всыпаем ванильный сахар (полпакетика). Хорошо взбиваем каждый раз до загустения и кремообразной консистенции.
Теперь всыпаем 200г муки, просеянной с полчайной ложки разрыхлителя. Размешиваем тщательно.
Вливаем десертную ложку вина и всыпаем 130г изюма, вымешиваем.
Форму смазываем мслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. Печь при 16--170С около часа.
Только когда кекс испекся и вы его достали....
Готовим сироп: 60г сахара смешиваем с 25г воды, ставим на сильный огонь. Как закипит и сахар растворится - варим около минуты. Снимаем пену. Чуть остужаем (минут 5-7) и поливаем кекс.
Сироп застывает и потихоньку кристаллизуется. Это сироп, а не помада!
Как остынет - можно есть.
