Бисквитный рулет «Ириска»
07-04-2015 15:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Бисквитный рулет «Ириска» - нежное тесто и восхитительно вкусная начинка!
Нежный вкус этого лакомства заставит вас прикрыть глаза от удовольствия! Восхитительный бисквитный рулет! Рулет для тех, кто любит вкус ирисок и воздушную бисквитную выпечку. Готовится рулет довольно быстро, из простого набора продуктов. Пусть вас не смущает большое количество фото.
[700x525]
Тесто:
Мука — 120 г
Крахмал — 20 г
Яйца — 3 шт
Молоко — 60 г
Сливочное масло — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
Сахар — 150 г
Соль — 1/4 ч.л.
Кофе растворимый — 1 ст.л.
Крем:
Масло сливочное — 200 г
Молоко сгущённое варёное — 2/3 банки
Для украшения:
Орехи (у меня жареный арахис) — ок. 100 г
Масло и сгущёнка для крема должны быть комнатной температуры.
Ставим духовку разогреваться до 180-200 гр.
Пока она греется, готовим тесто.
Муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем.
[500x375]
Яйца, не разделяя на белки и желтки, взбивать с сахаром 6-7 минут. Это очень важно, масса должна превратиться в пышный густой крем. Я просто засекаю время и взбиваю на большой скорости миксера.
[500x375]
[500x375]
В яйца добавить мучную смесь, лучше сделать это через сито.
[500x375]
Осторожно ложкой (не миксером!) перемешать тесто снизу вверх, стараясь не осадить воздушность массы.
[500x375]
[500x375]
В кастрюльке нагреть молоко, добавить кофе, перемешать.
В кофе с молоком добавить масло и нагревать до его растворения.
[500x375]
В кофейную смесь добавить примерно столовую ложку теста, перемешать до однородности.
[500x375]
Теперь кофе с тестом положить в остальное тесто и осторожно перемешать ложкой.
[500x375]
Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Размер противня ок. 30/40.
[500x375]
Ставим противень в духовку.
Время очень сильно зависит от вашей духовки.
Если у вас есть верхний нагрев, то рулет приготовится быстрее.
Ориентируйтесь на 10-15 минут, но важно не пересушить бисквит, чтобы он не стал хрупким и ломким, иначе вы не сможете красиво свернуть его.
Как только тесто перестало быть липким сверху — рулет готов.
[500x375]
Обрежьте кромки слева и справа — так рулет легче скрутить.
[500x375]
И сразу вместе с бумагой скручиваем его.
Оставляем минут на 15, чтобы рулет остыл и крем не растаял при намазывании.
[500x375]
За это время масло комнатной температуры взбиваем до лёгкого побеления.
Постепенно добавляем варёную сгущёнку и смешиваем миксером до однородного крема.
[500x375]
[500x375]
Остывший рулет разворачиваем, он будет стремится закрутиться обратно, не стоит прибегать в насилию, чтобы он не разорвался:)
Пусть напоминает полумесяц — это не помешает вам смазать его кремом внутри.
Мне было категорически неудобно придерживать рулет, мазать пласт кремом и фотографировать, поэтому показываю только конечный результат. Думаю, что у вас хватит фантазии, чтобы представить, как это было:)
Не забудьте оставить немного крема, чтобы смазать рулет сверху.
[500x375]
Для украшения нам нужно измельчить орехи.
Лучше, если они будут измельчёнными не слишком мелко. Для этого я прокатала их скалкой через плёнку.
[500x375]
Обсыпаем рулет сверху и с боков и оставляем настояться на 8-10 часов.
[500x375]
Рулет получается очень пышным, со вкусом ирисок, тесто не сухое.
За пару часов до чаепития нужно вынуть его из холодильника, вкус лучше всего раскрывается при комнатной температуре.
[500x375]
gurmel.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Бисквитный рулет «Ириска» - нежное тесто и восхитительно вкусная начинка!
Нежный вкус этого лакомства заставит вас прикрыть глаза от удовольствия! Восхитительный бисквитный рулет! Рулет для тех, кто любит вкус ирисок и воздушную бисквитную выпечку. Готовится рулет довольно быстро, из простого набора продуктов. Пусть вас не смущает большое количество фото.
[700x525]Тесто:
Мука — 120 г
Крахмал — 20 г
Яйца — 3 шт
Молоко — 60 г
Сливочное масло — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
Сахар — 150 г
Соль — 1/4 ч.л.
Кофе растворимый — 1 ст.л.
Крем:
Масло сливочное — 200 г
Молоко сгущённое варёное — 2/3 банки
Для украшения:
Орехи (у меня жареный арахис) — ок. 100 г
Масло и сгущёнка для крема должны быть комнатной температуры.
Ставим духовку разогреваться до 180-200 гр.
Пока она греется, готовим тесто.
Муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем.
[500x375]Яйца, не разделяя на белки и желтки, взбивать с сахаром 6-7 минут. Это очень важно, масса должна превратиться в пышный густой крем. Я просто засекаю время и взбиваю на большой скорости миксера.
[500x375] [500x375]В яйца добавить мучную смесь, лучше сделать это через сито.
[500x375]Осторожно ложкой (не миксером!) перемешать тесто снизу вверх, стараясь не осадить воздушность массы.
[500x375] [500x375]В кастрюльке нагреть молоко, добавить кофе, перемешать.
В кофе с молоком добавить масло и нагревать до его растворения.
[500x375]В кофейную смесь добавить примерно столовую ложку теста, перемешать до однородности.
[500x375]Теперь кофе с тестом положить в остальное тесто и осторожно перемешать ложкой.
[500x375]Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Размер противня ок. 30/40.
[500x375]Ставим противень в духовку.
Время очень сильно зависит от вашей духовки.
Если у вас есть верхний нагрев, то рулет приготовится быстрее.
Ориентируйтесь на 10-15 минут, но важно не пересушить бисквит, чтобы он не стал хрупким и ломким, иначе вы не сможете красиво свернуть его.
Как только тесто перестало быть липким сверху — рулет готов.
[500x375]Обрежьте кромки слева и справа — так рулет легче скрутить.
[500x375]И сразу вместе с бумагой скручиваем его.
Оставляем минут на 15, чтобы рулет остыл и крем не растаял при намазывании.
[500x375]За это время масло комнатной температуры взбиваем до лёгкого побеления.
Постепенно добавляем варёную сгущёнку и смешиваем миксером до однородного крема.
[500x375] [500x375]Остывший рулет разворачиваем, он будет стремится закрутиться обратно, не стоит прибегать в насилию, чтобы он не разорвался:)
Пусть напоминает полумесяц — это не помешает вам смазать его кремом внутри.
Мне было категорически неудобно придерживать рулет, мазать пласт кремом и фотографировать, поэтому показываю только конечный результат. Думаю, что у вас хватит фантазии, чтобы представить, как это было:)
Не забудьте оставить немного крема, чтобы смазать рулет сверху.
[500x375]Для украшения нам нужно измельчить орехи.
Лучше, если они будут измельчёнными не слишком мелко. Для этого я прокатала их скалкой через плёнку.
[500x375]Обсыпаем рулет сверху и с боков и оставляем настояться на 8-10 часов.
[500x375]Рулет получается очень пышным, со вкусом ирисок, тесто не сухое.
За пару часов до чаепития нужно вынуть его из холодильника, вкус лучше всего раскрывается при комнатной температуре.
[500x375]gurmel.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Бисквитный рулет «Ириска» | myrenochka1976 - Муреночка |
Лента друзей myrenochka1976
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»