Творожный торт домашнего приготовления  идеально подойдет для летних праздников, особенно лакомство понравится детям. Конечно с таким тортиком придется повозиться, но оно того стоит, поверьте.

Ингредиенты:

Печенье (типа "Юбилейное") - 200 гр

Масло сливочное - 100 гр

Творог мягкий - 500 гр

Сливки 30% жирности и выше - 250 мл

Сахарный песок - 100-200 гр + 2 ст.л.

Киви - 7 шт

Лимонный сок - 2 ст.л.

Желатин - 35 гр

Способ приготовления:

В стакан высыпать 30 грамм желатина и залить 200 мл воды, в другой стакан насыпать 5 грамм желатина и залить 100 мл воды и оставить для набухания на 30 минут. В это время печенье с помощью ножа или блендера разломать в крошку. Сливочное масло растопить, добавить к печенью  и хорошо перемешать. Выложить  полученную массу на дно разъёмной формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут. В миску положить нарезанные кубиками 5 киви, сахар 100-200 грамм, в зависимости от кислоты творога или Ваших вкусовых предпочтений, 1 столовую ложку лимонного сока и набухший желатин 30 гр. (тот, которого больше). Подогревать, постоянно помешивая, на слабом огне или водяной бане до полного растворения желатина. Остудить до тёплого состояния. Творог взбить миксером. Добавить к творогу желатиновую смесь с киви, перемешать. Охлаждённые сливки взбить. Добавить взбитые сливки к творожной массе и тщательно перемешать. Вылить творожную массу на основу из печенья и убрать в холодильник для застывания минимум на 4 часа. Поверхность торта можно украсить киви в желе.  Для желе: в миску положить набухший желатин 5 грамм (тот, которого меньше), 2 столовых ложки  сахарного песка, 1 столовую ложку  лимонного сока и подогревать, постоянно помешивая, на слабом огне или водяной бане до полного растворения желатина. Остудить до тёплого состояния. Киви порезать на дольки, выложить на поверхность торта и залить желе. Убрать в холодильник до полного застывания желе. В этот рецепт можно добавить другие фрукты или ягоды, например клубнику и персики.

Приятного аппетита!