Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Цветная капуста, запечённая под сырным соусом
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Запекание
Повод: Повседневный
Сезон: круглый год
Ингредиенты:
- Капуста цветная (средний кочан) - 1 шт
- Масло сливочное - 20 г + немного для смазывания
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Молоко - 1 стак.
- Сыр (твердый, натереть) - 100 г
- Соль - 1 ч.л.
- Перец (черный свежемолотый) - 1/4 ч.л.
- Мускатный орех - 1 щепотка
Для панировки
- Сухари панировочные (или хлебная крошка)
- Масло сливочное (твердое, настрогать или нарезать кусочками) - 20 г
Описание
Капуста au gratin - простой и беспроигрышный вариант домашней трапезы
1. Капусту разобрать на кочешки, вымыть и отварить в подсоленной воде до состояния "аль денте" или на свой вкус. Откинуть на дуршлаг. Огнеупорную форму для запекания смазать маслом и положить в нее капусту.
2. Приготовить сырный соус. В небольшой кастрюльке растопить 20 г сливочного масла; при помешивании добавить муку. Влить молоко и продолжать перемешивать на небольшом огне до однородной консистенции. Добавить сыр, соль, перец, мускатный орех. Тщательно перемешать.
3. Полить капусту в форме сырным соусом, посыпать панировочными сухарями, распределить поверху стружку масла. Запекать в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, примерно полчаса или до появления золотистого оттенка.
Заметки на полях
- Чтобы хлебная крошка или панировочные сухари приобрели приятный золотистый оттенок, обжарьте их предварительно в сухой сковороде.
- Сырный соус будет интереснее, если использовать не один вид сыра, а два или даже три.
Источник: i_lara.livejournal.com