• Перец болгарский (маленького размера,сколько войдёт в банку) ;
• Сахар (на 3 л воды) - 0.5 кг;
• Соль (на 3 л воды) - 3 ст.л.;
• Растительное масло (на 3 л воды) - 0.5 л;
• Уксус 9% (на 3 л воды) - 400 мл;
• Чеснок - 3-4 зуб.;

Изначально этот рецепт был без чеснока,первый год когда делала,попробовала положить чеснок в одну банку на пробу,мне очень понравилось,прибавило остроты.Поэтому делайте по своим пристрастиям.
Перец тщательно моем, каждую штучку хорошо накалываем иголкой , складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.
Доводим до кипения, перец получается как бланшированный.Достаем его из воды и складываем в предварительно стерилизованные банки,добавляем по желанию чеснок нарезанный пластинками. Воду, в которой «варился» перец лучше измерить по объёму,затем добавляем сахар, соль, масло, перед закипанием добавляем уксус. Когда маринад закипел – заливаем перец и закатываем крышкой. Переворачиваем, ставим под "шубу"до полного остывания.

Приятных вам заготовок!!!

http://www.cooksa.ru/recipes/konservirovanie/konservirovanie-ovoschei/celyi-marinovanyi-perec.html