• После приготовления вы получите 3 порции
• Время приготовления: 90 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• айва, 6 штук
• баранина, 600 грамм
• жир, 150 грамм
• луковица, 2 штук
• картофель, 6 штук
• кориандр, 15 грамм
• зира, 0,5 ч. л.
• морковь, 1 штук
• болгарский перец, 3 штук
• базилик, 4 л
• кинза, 1 пуч.
• соль, по вкусу
• черный перец, по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• [показать]
  Займёмся начинкой.Для фарша режем мелко мясо.Курдючный жир нарезаем пластинками-3-4мм. Половину жира режем для фарша кубиками, а часть пластинок оставляем для запекания

• [показать]
  Айву моем, очищаем от пушка, срезаем верхушку толщиной в 1 см, очищаем от семян и сердцевины. Аккуратно выскабливаем немного мякоти.Чайной ложкой выравниваем внутрь айвы
• [показать]
  В фарш добавляем лук,соль,перец зира .Плотно фаршируем айвушки.
• [показать]
  ,Сверху кладем кусочек курдючного жира,листик базилика и веточку
• [показать]
  . Укладываем на дно казана пластинки курдючного жира.
• [показать]
  кусок баранины на косточке,морковь, перец.
• [показать]
  На овощи айву и для поддержки между ними укладываем очищенную картошку, чтобы айва не наклонялась и сок из нее не вытекал .Солим,перчим,посыпаем зеленью
• [показать]
  . Закрываем казан крышкой очень плотно, для предотвращения испарения.Ставим казан на сильный огонь до появления шипении жира.Через 20 минут убавляем огонь и доводим до готовности, не открывая крышку, 1-1,5 часа
• [показать]
  Блюдо готово! Айва не расползлась, мясо с картошкой выглядят идеально. Жир вытопился за время приготовления из фарша. Небольшую его часть впитала в себя айва, часть осталась в фарше.Получилось очень вкусное,сочное нежно-ароматное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
  Приятного аппетита!!!