Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Чебуреки крымские

[300x225]






[300x225]
Ингредиенты:

Для теста:

• 550 г муки


• 160-250 мл воды (зависит от качества муки)


• 1 столовая ложка растительного масла


• ½ чайной ложки сахара


• ½ чайной ложки соли

Для начинки:

• 700 г смешанного мясного фарша


• 1 стакан мясного бульона



• 2-3 луковицы


• Соль, молотый черный перец

Муку просеять горкой на стол. В центре сделать углубление. Всыпать соль, влить масло и половину воды:


[300x225]


Замесить тугое тесто, подливая оставшуюся воду. Сложить в пакет и поместить в холодильник:



[300x225]


Для начинки лук пропустить через мясорубку, добавить к мясному фаршу. Посолить, поперчить и аккуратно вымесить, подливая бульон. Также отправить в холодильник на 30 минут:


[300x225]


Тесто разделить на 4 части:



[300x225]


Каждую часть раскатать колбаской:


[300x225]


Держа за оба конца скрутить тугим жгутиком. Разрезать поперек на 6 частей:


[300x225]



Каждую часть расплющить в лепешку:


[300x225]


Вымесить, собирая края к центру 2-3 раза:


[300x225]


Раскатать в тонкий круг. На половину намазать слой фарша:



[300x225]


Свернуть пополам. Края плотно защипать:


[300x225]


Готовые чебуреки сразу обжарить в большом количестве раскаленного масла с обеих сторон по 1 минуте:


[300x225]



Выкладывать на бумажные салфетки:


[300x225]


Подавать с чаем, томатным соком или сметаной


[300x225]






[300x225]
http://harch.ru/headline/chebureki-krymskie