ИНГРЕДИЕНТЫ

• 600–700 г муки
• 4 яйца
• 3 л воды
• 1 кг шпината (свежего или замороженного)
• 300 г твердого сыра (подойдет пармезан, тильзитер, гауда, голландский)
• 1 ч. л. соли
• 250 г сливочного масла
• 50 г оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовь предварительно шпинат: помести вымытую зелень в кастрюлю и поставь ее на медленный огонь. Когда листья пустят сок, добавь оливковое масло.
   [700x349]
2. Также перед приготовлением запеканки натри сыр.
   [700x371]
3. В небольшой емкости соедини муку и яйца, затем замеси тесто для будущего рулета. По консистенции оно должно напоминать тесто для пельменей или вареников. Дай ему время, чтобы отдохнуть (около 40 минут).
   [700x347]
4. Подготовь чистую льняную ткань. Раскатай тесто длинными полосами (толщиной не больше 3 миллиметров). Для этого используй скалку или машинку для раскатки теста. Можно раскатать тесто в виде большой круглой лепешки, это не испортит внешний вид блюда. Выложи на ткань полоски теста.
   [700x371]
5. На ткани соедини полосы между собой, чтобы получился цельный слой теста.
   [700x378]
6. Выложи шпинат на тесто и равномерно распредели его по всей площади лепешки.
   [700x374]
7. Обильно посыпь шпинат сыром (используй примерно 200 граммов), затем сверни рулет из теста. Если размер теста слишком большой, сверни его так, как показано на фото.
   [700x365]
8. Заверни рулет из теста в ткань, затем придай ему форму кольца.
   [700x376]
9. Заблаговременно доведи воду до кипения, посоли и опусти в нее рулет. Готовь рулет в течение 20 минут.
   [700x360]
10. Когда рулет будет готов, извлеки его из кастрюли и оставь на несколько минут, чтобы он остыл. Убрав ткань, разрежь «колбаску» на небольшие кусочки.
    [700x392]
11. Выложи кусочки в стеклянную форму для запекания и посыпь всё остатками сыра.
    [700x363]
12. Разрежь масло на небольшие кусочки и помести их поверх кусочков рулета.
    [700x421]
13. Готовь блюдо в духовке при температуре 180 градусов еще 15–20 минут.

[700x448]

источник