********
30-08-2015 17:00
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщение
Говядина в вине по-флорентийски
[490x]
Говядина в вине по-флорентийски (Peposo alla Fornacina) - это тушеное в вине мясо с большим количеством перца. Да, мясо получится очень пряным, и от этого только выиграет. Горошины перца лучше завязать в тряпичный мешочек, чтобы после приготовления не вылавливать перец из мяса, а просто выбросить мешочек из соуса.
Ингредиенты:
говядина - около 1 кг;
красное сухое вино - 500 мл;
чеснок - 5-10
зубчиков;
соль - по вкусу;
черный перец (горошком) - 1 ст.л.
Приготовление:
Говядину нарезать крупными кусочками (примерно 2х2 см). Обжарить говядину на горячей сухой сковороде до корочки.
Обжаренное мясо переложить в глиняный горшочек, добавить зубчики чеснока (чеснок можно не чистить). Треть перца растереть в стуке до крупных крошек. Остальной перец завязать в полотняный мешочек или в марлю и положить к мясу. Посолить. Влить вино.
Накрыть форму крышкой и готовить не меньше 3 часов при 160С. Говядина получится очень мягкой, её легко разделить вилкой на волокна. Соус тоже очень вкусный.
Обжарить ломтики хлеба. На хлеб положить разобранное на волокна мясо. Ломтики хлеба с говядиной можно подавать и горячими, и холодными.
источник
пост подготовила
Zoya
Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщение
Говядина в вине по-флорентийски
[490x]Говядина в вине по-флорентийски (Peposo alla Fornacina) - это тушеное в вине мясо с большим количеством перца. Да, мясо получится очень пряным, и от этого только выиграет. Горошины перца лучше завязать в тряпичный мешочек, чтобы после приготовления не вылавливать перец из мяса, а просто выбросить мешочек из соуса.
Ингредиенты:
говядина - около 1 кг;
красное сухое вино - 500 мл;
чеснок - 5-10
зубчиков;
соль - по вкусу;
черный перец (горошком) - 1 ст.л.
Приготовление:
Говядину нарезать крупными кусочками (примерно 2х2 см). Обжарить говядину на горячей сухой сковороде до корочки.
Обжаренное мясо переложить в глиняный горшочек, добавить зубчики чеснока (чеснок можно не чистить). Треть перца растереть в стуке до крупных крошек. Остальной перец завязать в полотняный мешочек или в марлю и положить к мясу. Посолить. Влить вино.
Накрыть форму крышкой и готовить не меньше 3 часов при 160С. Говядина получится очень мягкой, её легко разделить вилкой на волокна. Соус тоже очень вкусный.
Обжарить ломтики хлеба. На хлеб положить разобранное на волокна мясо. Ломтики хлеба с говядиной можно подавать и горячими, и холодными.
источник
пост подготовила
Zoya
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ******** | Sveta_Dzu - Дневник Sveta_Dzu |
Лента друзей Sveta_Dzu
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»