[показать]

 

Тесто: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1
яйцо, щепотка соли, 3 ст. ложки воды.

Муку, масло, соль, яйцо и 3 ст. л. воды вымесить в тесто, завернуть
в пленку и поставить в холодильник на 1-2 ч.


Мясной фарш (300 г.) с измельченным луком-шалот обжариваем на
разогретой сковороде с добавлением растительного масла, пока фарш
не посветлеет. Добавим томат, измельченную зелень, соль, перец,
пряности, перемешиваем - через 2-4 мин. откладываем на блюдо для
охлаждения.Там же обжариваем шампиньоны (150-200 г) с измельченным
луком, посолим, поперчим, откладываем для охлаждения. Тесто
раскатываем (около 32 см. в диаметре);

выкладываем в смазанную сливочным маслом форму, выстеленную бумагой
для запекания; в нескольких местах вилкой делаем проколы, посыпаем
орехами (2 ст.ложки). Выкладываем мясной фарш, затем грибы,
посыпаем тертым твердым сыром (100 г), заливаем смесью из 3-х
взбитых яиц и 200 г. молока и запекаем в духовке при 180°C около 30
мин. до хорошо подрумяненной корочки. Кушать лучше горячим.