Это цитата сообщения Iskuschenie Оригинальное сообщение

Баклажаны как грибы.

[показать] [показать] Баклажаны как грибы. Ингредиенты: - баклажаны спелые (без крупных семян) – 2 кг - растительное масло – 250 мл (1 стакан) - болгарский сладкий перец – 3-4 штуки - чеснок свежий – 180 грамм - зелень петрушки, укропа – по вкусу - 1 стручок горького перца Для маринада понадобится 1 литр воды, 2 столовые ложки с горкой соли и 4 столовые ложки 9%-ного уксуса. Приготовление: 1. Баклажаны переберите, вымойте под проточной водой, срежьте плодоножки. Баклажаны надо освободить от кожицы, что легко сделать специальным овощным ножом. Очищенные баклажаны нарезаем кубиками примерно 1 см х 1 см, выкладываем кусочки баклажан в глубокую емкость и наливаем подсоленную воду. Баклажаны будут всплывать, поэтому сверху можно слегка прижать тарелкой и оставить в воде на полчаса, чтобы удалить лишнюю горечь из плодов. 2. Затем «отжимаем» кусочки баклажан, выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, обжариваем на слабом огне в течение 10-15 минут при постоянном помешивании. Остужаем до комнатной температуры. [показать] 3. У горького перца удаляем плодоножку, нарезаем стручок очень тонкими колечками. Сюда же добавляем измельченную зелень петрушки и укропа. Свежий чеснок нарезаем тонкими дольками. Сладкий болгарский перец освобождаем от плодоножки и семян, нарезаем соломкой или полукольцами. [показать] [показать] [показать] Все перемешиваем, выкладываем в эмалированную емкость слоями: смесь овощей + обжаренные баклажаны + смесь овощей + обжаренные баклажаны. Заливаем закуску подготовленным холодным маринадом, так чтобы раствор полностью закрыл баклажаны. Положить внутрь кастрюли деревянный кружок и придавить гнетом на полсуток. [показать] 4. Слить маринад в другую емкость. Содержимое кастрюли перемешать [показать] Затем смесь разложить в пол-литровые банки, залить сверху маринадом. Стерилизовать в глубокой кастрюле не менее 4- минут. Затем банки закатать крышками и укутать в одеяло на сутки. источник [показать] рамочки от Ларки

Рекомендую,мне очень понравилось!!!