"Сладкому маннику не помешает кислинка" - подумала я и добавила лимонный курд. Получилось очень вкусно и гармонично!

Для теста:

* 1 ст. манки
* 1 ст. сметаны
* 150 г слив. масла комнатной температуры
* 1 ст. сахара
* 3 яйца
* 0,5 ч.л. гашеной соды (или 1 ч.л. разрыхлителя)
* 1 ст. муки
* ванильный сахар - 1 пакетик

Для лимонного курда:
1/3 ст. лимонного сока
0,5 ст. сахара
2 яйца

Приготовление теста:
1 стакан манки и 1 стакан сметаны (у меня густая)
[показать]

Перемешать и оставить на 30-60 минут (я оставила на 1 час)
[показать]

Через час такая картина - манка разбухла и получился плотный ком
[показать]

Добавим в него слив. масло и взобьем миксером
[показать]

Теперь взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар на максимальной скорости до побеления
[показать]

Добавляем гашеную соду (я гасила лимонным соком)
[показать]

Смешиваем миксером два массы (яичную и манно-масляную)
[показать]

Просеиваем муку
[показать]

Перемешиваем просто ложкой. Тесто готово
[показать]

Готовим лимонный курд (лучше заранее) по этому рецепту http://forum.say7.info/topic30480.html (только не всю норму, а то много выходит курда)
[показать]

Формочки для маффинов смазать раст. масло, на дно положить кружочки из бумаги. Выложить тесто, заполнив формочку на 1/3. Распределить по дну, сделать небольшую выемку
[показать]

В эту выемку положить 1 ч.л. остывшего лимонного курда
[показать]

Сверху курда выложить тесто так, чтобы курд ни откуда не выглядывал.
[показать]

Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности
[показать]

Остывшие мини-манники посыпать сахарной пудрой
[показать]

Приятного аппетита!
[показать]http://forum.say7.info/topic41685.html