Вам понадобится форма для выпекания размером 30 на 11 на 7 см.

Ингредиенты:

• Мука - 360 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 100 мл
• Масло сливочное - 110 г
• Варенье из чёрной смородины (или джем) - 100 г
• Сахар - 50 г
• Дрожжи - 7 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление:

1. В сотейнике подогреть молоко. Важно не перегреть его. Добавить сахар, чтобы он растворился.
2. Сотейник убрать с огня и растопить в молоке сливочное масло (100 г).
3. Разбить в сотейник куриные яйца и перемешать.
4. В отдельной миске смешать муку (330 г), дрожжи и соль.
5. Жидкую часть теста влить к сухой и замешать. Накрыть пищевой плёнкой и убрать на водяную баню на час.
6. Стол и тесто присыпать мукой (20 г). Раскатать тесто в прямоугольный пласт.
7. Тонким слоем смазать пласт вареньем и закатать в рулет.
8. Форму для выпекания смазать сливочным маслом (10 г) и посыпать мукой (10 г) так, чтобы мука налипла на сливочном масло.
9. От одного края рулета отступить 3-4 см и разрезать до второго края. Заплести косичку, накидывая одну полоску на другую.
10. Переложить косичку в форму и убрать в тёплое место на 40 минут, чтобы тесто увеличилось в объёме.
11. Отправить бабку на 40 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
12. Готовую бабку разрезать на порционные кусочки и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!