Этот сыр изобрел Расмус Нильсен, директор датской сыроварни Kirkeby (Киркеби) с острова Фюн, на рубеже XIX и XX вв. 

 

Данбо имел большой успех, прослыв одним из луч-

ших сыров королевства. 

 

Цвет варьирует от белого до светло-желтого. 

 

Тесто испещрено дырочками размером с горошину.

 

Букет отмечен ароматами молока с некоторой кислинкой. 

 

Вкус соответствует аромату. Иногда в калье 

добавляют кумин.