Это не классический рецепт любимого многими торта Наполеон, но с его помощью, получается такой же вкусный и нежный десерт, с воздушным заварным кремом.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

масло сливочное, 200 г;

масло растительное, 30 мл;

мука, 400 г;

соль и сахар по щепотке;

уксус 9 %, 1 ст.л;

вода холодная, 100 мл.

Для приготовления заварного крема необходимо:

 

молоко, 500 мл;

желтки, 2 шт;

ваниль по вкусу и желанию;

сахар, 4 ст.л;

мука, 1 ст.л;

крахмал, 2 ст.л;

масло сливочное, 100 г;.

Для приготовления ганажа возьмите:

 

шоколад белый, 100 г;

сливки или молоко, 70 мл.

Процесс приготовления

Для крема смешиваем желтки с сахаром, ванилином, мукой и крахмалом и вливаем немного молока. Взбиваем до однородности венчиком или миксером и выливаем массу в кастрюлю с молоком. Перемешиваем.

 

Варим на небольшом огне, постоянно перемешиваем до густой консистенции. Оставляем остывать.

 

Муку просеиваем, смешиваем с солью и сахаром, ванилином и кусочками сливочного масла, которое также можно натереть. Перетираем массу руками в крошку или частями перебиваем с помощью блендера.

 

Вливаем растительное масло, уксус, воду и вымешиваем тесто. Масса должна быть мягкой и пластичной.

 

Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто в пласт, складываем конвертиком, присыпая мукой. Укладываем в пакет и отправляем в морозильную камеру на 30 минут.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и режем на прямоугольники или вырезаем круги, смотря какой формы вы хотите торт.

 

Накалываем коржи.

 

Выпекаем при 200 градусах до румяности и остужаем.

 

Крем взбиваем с размягченным сливочным маслом.

 

Смазываем коржи кремом и формируем торт

Отправляем в холодильник на 4 – 6 часов.

 

Очень нежный тортик, который вам точно придется по вкусу и вы станете его часто готовить.