Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение

Бюджетное итальянское печенье

 

Тонкая хрустящая карамельная корочка.  В целом текстура в некоторой степени напоминает подсохший бисквит. Все ингредиенты суммарно очень бюджетны, и при этом итальянское печенье «Кофе с шоколадом» получается изумительно вкусным.

Ингредиенты для печенья:

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Сахар-песок – 70 г в тесто и около 50 г на обкатку

Соль - щепотка

Сливочное масло (маргарин) – 40 г

Кофе (некрепкий напиток) – 70 мл

Яйцо – 1 шт.

Шоколад (около 50% какао-бобов) – 20 г

Ингредиенты для смазывания ладоней:

Растительное масло (без запаха) – около 1 ст. л.

1. Крупно натрите шоколад.

2. Поместите в миску холодное сливочное масло. Добавьте сахар, щепотку соли, муку и разрыхлитель.

Разотрите содержимое миски в мелкую крошку.

Далее добавьте яйцо и некрепкий холодный кофе. Замесите тесто. Оно получается очень липким.

Введите шоколад и ещё раз перемешайте. Шоколад вводится здесь в самом конце, чтобы он преждевременно не растаял и не окрасил всё тесто.

3. В небольшую миску налейте немного растительного масла и по мере необходимости смазывайте им ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте из них шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Здесь можно не стараться: ровные шарики не нужны.

У меня получилось 42 штуки.

Из каждого шарика сформуйте валик длиной около восьми сантиметров и со всех сторон искупайте его в сахаре. Если потребуется, снова смажьте ладони растительным маслом. Но скорее всего масло вам больше не пригодится.

4. Перенесите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 20 минут.

До новых встреч!

Ваша Брусникина

Рецепт отсюда (немного его изменила): https://blog.giallozafferano.it/vickyart/biscotti-...cioccolato-dolce-da-colazione/