Фред Чапелье родился в 1966 году в городе Мец, Франция. Сын полицейского, познакомился с музыкой через старших братьев и пластинку Deep Purple -Made in Japan, начал в 12 лет на барабанах. Обнаружил настоящую страсть к другому инструменту - гитаре в 1981 году. Гитаре более не изменял, предпочитает Стратокастер. Пробовал себя во многих музыкальных стилях, но всегда возвращался к блюзу, к которому окончательно пришел в 1991 после знакомства с блюзами в исполнении Роя Бьюкенена. Предпочитает рок и блюз 70-х годов.
Фреда называют во Франции "Откровением Блюза" и "Лучшим Гитаристом Года" в 2004 году, в рамках присуждения премий "Франция- Blues Awards».