Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сыр Филадельфия в домашних условиях
Приготовьте самостоятельно сыр Филадельфия в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово, который поможет вам приготовить вкусный сливочный сыр дома на кухне, ждет вас ниже. Вам понадобится миксер, дуршлаг и отрез марли. Чтобы сыр получился нежным и вкусным, используйте жирные молочные продукты, они придают готовому блюду нежную кремовую консистенцию.
Регулируйте вкус в зависимости от своих вкусовых предпочтений – немного больше сахара и лимонного сока, чуть меньше соли, всё нужно добавлять под свой вкус.
[700x466]
В этом рецепте используется сырое яйцо, его нужно тщательно вымыть, вытереть насухо. Готовый продукт хранят в холодильнике не более 12 часов!
На приготовление понадобится 45 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится примерно 350 г.
[показать]- молоко 6% - 1 л.;
- кефир – 3.5% - 500 гр.;
- соль поваренная – 5 гр.;
- сахарный песок – 7 гр.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лимонная кислота на кончике ножа.
|
|
[показать]
В кастрюлю наливаем молоко. Насыпаем сахарный песок и поваренную соль. Ставим кастрюлю на плиту, на умеренном огне доводим до кипения. Для приготовления этого блюда лучше взять жирное молоко или сливки, так получится вкуснее.
[показать]
В закипевшее молоко тонкой струйкой вливаем свежий кефир. Аккуратно перемешиваем, нагреваем всё вместе 1-2 минуты, снимаем кастрюлю с плиты.
Не используйте для приготовления перекисший кефир!
[показать]
Примерно через 3 минуты молоко свернётся – появятся сгустки и сыворотка.
[показать]
Берём глубокую миску, ставим сверху дуршлаг, в дуршлаг стелим марлю, сложенную в 2-3 слоя.
[показать]
Аккуратно переливаем содержимое кастрюли – на марле останутся сгустки, сыворотка стечет в миску.
[показать]
Марлю с творожной массой подвешиваем на 15-20 минут, чтобы жидкость стекла.
[показать]
В миску разбиваем свежее куриное яйцо (можно заменить несколькими перепелиными яйцами), добавляем лимонную кислоту на кончике ножа или чайную ложку свежевыжатого лимонного сока.
Взбиваем яйцо миксером.
[показать]
Не переставая взбивать яйцо, добавляем небольшими порциями творожную массу, она постепенно станет очень густой и пышной.
[показать]
Готовое блюдо убираем в холодильник. Срок хранения такого продукта 8-12 часов.