Курник называли королем пирогов или царским пирогом. Готовили его по большим праздникам

 

Ингредиенты для теста

0,5 кг пшеничной муки

100 г маргарина

100 г сметаны

1 яйцо

1/2 ч. л. соды

1/2 ч. л. соли

 

Ингредиенты для начинки 

300 г картофеля

100 г лука

250 г куриного филе

1/2 ч. л. соли

1/4 ч. л. перца

50 г зелени

1 ст. л. воды

 

[600x336]

 

Приготовление:

 

В глубокой миске размягчи маргарин, затем добавь сметану и перемешай массу до получения однородной консистенции.

Взбей с помощью венчика яйцо и добавь его в сметанную смесь.

 

Погаси соду с помощью 3–4 капель столового уксуса. Затем добавь в емкость с будущим тестом соль и соду.

Аккуратно просей муку и медленно добавь ее в тесто. Всё время перемешивай смесь!

Обомни тесто, затем накрой его салфеткой и дай отдохнуть полчаса.

 

Для приготовления начинки нарежь куриное филе небольшими кусочками.

Почисти лук и картофель. Лук нарежь полукольцами, а картофель — кубиками. На этом этапе измельчи зелень.

Смешай лук, картофель, куриное филе и зелень. Тщательно посоли и поперчи начинку.

 

Раздели тесто на 2 части (одна часть должна быть больше другой). Большую часть раскатай и выложи на форму или противень, при этом края теста должны свисать.

Выложи начинку на пирог, затем полей столовой ложкой воды для сочности. Накрой всё вторым пластом теста и защипай края, обязательно оставь отверстие для выхода пара. 

 

Смажь курник яичным желтком и поставь запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

 

Источник: takprosto.cc