ТІСТО ПІСОЧНЕ :  для форми 36х23

250 г маргарину

200 г цукру

10 г ванільного цукру

6 жовтків

50-100 мл сметани

1 пачка порошку для випічки

400-500 г борошна

БІЛКОВО-ШОКОЛАДНА

НАЧИНКА:

6 білків

200 г цукру

3 ст.л какао

окрім того 3 склянки січених  горіхів

КРЕМ:

600 мл сметани

250 г цукру

ШОКОЛАДНА ПОМАДКА :  

50 г чорного шоколаду «Світоч» чи «Рошен»

1 ст.л рафінованої олії

25 г  вершкового масла

Тісто. Січуть маргарин, борошно і порошок до печива.

Окремо розтирають жовтки, сметану, цукор, ванільний цукор. Додають до борошна з маргарином і швидко замішують легке тісто. Ділять на 3 частини і кладуть в холодильник на 1 годину. Білково-шоколадна начинка. Білки взбивають з цукром, в кінці додають какао і ще декілька секунд взбивають, щоб все вимішалось.

Форму застеляють промащеним папером і притрушують борошном. Одну частину тіста розкачують, викладають в форму, зверху змащують білковою піною, посипають горіхами. Роблять 3 такі коржі. Печуть при 200-205° - 20-30 хв до готовності, щоб горішки зверху не підгоріли

Крем. Сметану взбивають вінничком, поступово додаючи цукор.

Формування. Коржі змащують кремом, верхній корж викладають начинкою до верху. Верх посипають цукровою пудрою або поливають де-не-де шоколадом.

Шоколадна помадка. Подрібнений шоколад, олію і масло кладуть  в миску, ставлять на парову баню, щоб миска не торкалася води. Коли все розтопиться, добре вимішують, знімають з бані і чекають, поки маса ледь-ледь почне гуснути, а тоді змащують верх пляцка.https://ok.ru/profile/481889428967/album/506446669799/667106067687