 [показать]250 грм. шоколадного печенья
100 грм сливочного масла
225 грм. сливочного сыра
90 грм. сахарной пудры
200 грм. молочного шоколада для суфле
100 грм. черного шоколада для заливки сверху.
Я брала разъемную форму 24 см., ингредиентов брала в 2 раза больше, хотела повыше торт!
Шоколад растопить на водяной бане (установить миску над кастрюлей с кипящей водой). Остудить.
Потолочь печенье в крошку (можно в блендере). Смешать с растопленным маслом. Слегка перетереть, чтобы крошка впитала масло. Утрамбовать в форму. Это будет основа чизкейка. Убрать в холодильник. Из-за непогоды, идти в магазин за печеньем совсем не хотелось, поэтому я испекла тонкий слой обычного бисквита с добавлением какао.
Далее взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Соединяем с шоколадной массой и перемешиваем. Сыр должен быть комнатной температуры, шоколад дома оказался 78%, 56% и молочный, вот такой микс я и использовала и нисколько не пожалела!
Выложить сырно-шоколадную массу на охлажденную основу в форме.
Растопить оставшиеся 100 грм. шоколада и выливать на чизкейк медленно, перекатывая от центра к бокам, чтобы сделать гладкую и без разводов поверхность.
Отправляем в холодильник на 3 часа и все, безумный шоколадный взрыв готов за минимальное время!!!
Источник: 4VKUSA.RU | | Марика |
|
|
|
|
|
|
|