Для меня это самый простой рецепт домашней колбасы. Измельчила, перемешала, завернула, сварила, остудила и подаю)) Очень вкусно! Готовить можно на пару или варить в кастрюле. 

 

 

Готовлю фарш из куриного филе. Я использую для этого измельчитель. Свинину нарезаю на кусочки. 

 

Лук и зубчик чеснока измельчаю. Теперь все смешиваю - свинину, куриный фарш, измельченный лук, чеснок и сыр, нарезанный на небольшие кубики. 

 

Добавляю специи: немного мускатного ореха, паприку и черный молотый перец. Солю и добавляю 7-8 граммов желатина. Все хорошо перемешиваю. 

 

Разматываю пищевую пленку. Сразу не отрываю. Часть фарша выкладываю на пленку и немного разравниваю. Начинаю заворачивать. Воздух выпускаю, чтобы колбаска получилась более плотная. 

 

Оборачиваю несколькими слоями пленки, сдавливая колбаску по бокам. Края закручиваю и завязываю. 

 

Вот что получилось из этого количества ингредиентов: 

 

Выкладываю в пароварку и варю 1 час. Если у вас нет пароварки, то можно варить в обычной кастрюле в воде примерно минут 50. 

 

Теперь нужно быстро остудить колбаски (я делаю это в холодной воде) и после убрать на 2 часа в холодильник. Через 2 часа все готово. 

 

Остается только снять пленку, нарезать и можно подавать. Сыр и кусочки мяса хорошо видно в разрезе. 

 

Такая колбаса отлично подойдет для праздничного меню в качестве закуски. Ее можно взять с собой в поход или завернуть бутерброды ребенку в школу. 

 

Продукты:

 

• Куриное филе - 500 г 

• Свинина - 250 г 

• Сыр - 80 г 

• Лук - 1 шт. 

• Чеснок - 1 зуб. 

• Желатин - 7-8 г 

• Мускатный орех - 1/4 ч.л. 

• Паприка - 1 ч.л. 

• Перец черный 

• Соль

 

Рецепт с пошаговыми фото:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.