Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Котлета "Гомельская".
Ингредиенты для "Котлета "Гомельская""
Свинина (вырезка, можно заменить куриным филе) — 500 г
Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Укроп (свежий)
Картофель — 3-4 шт
Яйцо куриное — 1 шт Мука
Соль Перец черный (молотый) Масло растительное
Сделаем начинку. Грибы отварить и нарезать полосками. 
[448x336]
Лук нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле до полуготовности.
Сыр натереть на крупной терке. 
[448x336]
Укроп измельчить. 
[448x336]
Соединить грибы, лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать.
Мясо нарезать на отбивные, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять куриное филе, если больше любите, но настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины. 
[448x336]
Положить на отбитое мясо начинку. 
[448x336]
Сформировать котлету овальной формы. 
[448x336]
На крупной терке натереть сырой картофель (после того, как котлеты сформированы, чтобы не потемнел). 
[448x336]
Котлету обвалять в муке, затем во взбитом яйце. Затем разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять картофель и уплотнять руками. 
[448x336]
Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Когда будете переворачивать котлеты, предварительно отставьте ненадолго сковороду с огня, и переворачивайте осторожно. До готовности котлету довести в духовке или микроволновой печи. Котлету перед подачей украсить майонезом. На гарнир подать свежие овощи и зелень. 
[440x336]
