Я уже рассказывал о "корейских" салатах и закусках. Вот ещё один несложный, но очень вкусный рецепт. Я часто ее готовлю, особенно хорошо она идет зимой, но и сейчас, щедрой на овощи и фрукты, осенью этой закуске всегда найдется место на вашем столе.

Эта закуска может стать хитом на вашей кухне. Готовится из свеклы и является кладом витаминов.

Нам понадобится:

Сырая свекла, лучше брать некрупную - у нее вкус нежнее, около килограмма.

Средняя головка лука 1-1,5 шт.

Чеснок 3 зубка, кто любит по острее - добавляйте по своему вкусу.

Семена кинзы 1 ч ложка. Можно заменить мускатным орехом, но его нужно класть чуть-чуть.

Молотый кориандр - 0,5 ч. ложки + 0,5 ч. ложки зерен.

Красный молотый перец - 0,5 ч. ложки, опять же, по вашему вкусу.

Винный или виноградный уксус, 9% 1 – 0,5 столовые ложки. Тоже по вкусу.

Соль.

Приготовление:

Сырую свеклу натереть на тёрке, немножко посолить и добавить уксус. Хорошо перемешать.
Оставить мариноваться на 2 – 3 часа, лучше под прессом, после чего появившийся сок слить.

Лук поджарить на растительном масле до тёмно-золотистого цвета и вынуть со сковороды (он нам больше не нужен). В раскаленное масло бросит зернышки кориандра, и прогреть ~ 1 мин.

Полить этим маслом, ГОРЯЧИМ! - это важно, нашу маринованную свеклу и, сразу же, перемешать.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс, красный перец и перемолотые семена кинзы ( натертый мускатный орех) и кориандра.

Можно добавить капельку сахара, для более яркого вкуса.

"Уплотнить" в эмалированной или нержавеющей посуде и, самое сложное! ,
отправить в холодильник настаиваться. Можно на ночь, а можно и больше, но не менее 4-х часов.

Закуска отлично сочетается с мясными блюдами и как самостоятельное блюдо - намазка на бутерброд.

[показать]Приятного аппетита!


Кухня: Tim_Lalov