[показать]

1,5 кг картофеля
1 кг судака
400-500 мл сметаны
3-4 ст.л. сливочного масла
зелень базилика
перец
соль

Разделать судака на филе, разрезать на порционные куски.Нарезать картофель тонкими кружочками, сложить в миску посыпать смесью соли и перца, перемешать.Слоями, чередуя рыбу с картофелем выложить все в смазанную маслом форму для запекания.
Прогреть смесь сметаны и растопленного сливочного масла, залить в форму. Сверху присылать рубленой зеленью базилика, накрыть крышкой (фольгой) и отправить в духовку до готовности.Очень хорош тушеный судак в сметане по-украински с картофельным пюре и свежими помидорами.