По названию понятно, что рецепт семейный. Одна из любимых заготовок — закатываем десятки литров ежегодно. Давно уже  все делаю на глаз, но все-таки основные пропорции приведу.

[320x213]
Ингредиенты:

• Сочные спелые помидоры


• Сладкий перец любых цветов

На каждые 2 литра томата:

• 1 стакан сахара (стакан — 200 мл)


• 1 стакан уксуса 9%


• 1 стакан растительного масла


• 2 столовые ложки соли
  Помидоры измельчить любым доступным способом (соковыжималка, мясорубка, блендер). Я разрезаю пополам и натираю на терке (шкурку выкидываю). Поместить на  огонь и уваривать в течении 1-1,5 часов, иногда помешивая, до однородности:
  
  
  [320x213]
  
  
  Замерить количество полученного томата. В нужных пропорциях добавить соль, сахар, масло, уксус и прокипятить 10 минут:
  
  
  [320x213]
  
  
  В полученную массу партиями добавлять произвольно нарезанный сладкий перец (как вы любите — половинками, шашками, полосками, кружками, соломкой):
  
  
  [320x213]
  
  
  Варить 5 минут. Ложкой с отверстиями раскладывать горячее лечо по стерилизованным банкам, доливать томатом и сразу закатывать. Так продолжать пока не закончится томат или перец. Густоту лечо вы можете варьировать на свой вкус:
  
  
  [320x213]
  
  
  Банки перевернуть и укутать до полного остывания:
  
  
  [312x213]