Блюдо это точно понравится всем и каждому, даже тем кто не особо жалует баклажаны. 

Попробуйте — не пожалеете 🙂 .

 

Ингредиенты:

 

Баклажаны – 2-3 шт;

Сыр твердый – 200г;

Орехи грецкие – полстакана;

Чеснок – 2 зубчика;

Лук репчатый – 1 шт;

Уксус – четверть чайной ложки;

Зелень петрушки, кинзы – на Ваш выбор;

Майонез (или сметана)– 3 столовые ложки;

Растительное масло (для жарки);

Соль, перец и специи по вкусу.

 

[600x337]

 

Приготовление:

 

Баклажаны вымыть, высушить, порезать тонкими длинными полосками.

Смешать в миске соль, перец и специи.

Обвалять в этой смеси каждую полоску баклажана и оставить мариноваться минут на 30 в миске.

Через полчаса следует обжарить замаринованные баклажаны с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

 

Далее приготовим начинку для пикантных рулетиков:

Обжарить на растительном масле мелко порезанный репчатый лук.

В блендере измельчить грецкие орехи.

Твердый сыр натереть на терке, лучше всего мелкой, но за неимением таковой подойдет любая.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Порубить зелень.

 

Соединить все ингредиенты: лук, чеснок, зелень, орехи и сыр. Добавить майонез или сметану.

Если масса получилась неоднородной, можно поместить ее в блендер и довести до однородности.

Если начинка получилась слишком густой, то можно добавить немного кипяченой воды. 

 

Выкладываем начинку на краешек полоски баклажана и сворачиваем в форме рулетика.