Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение

Пирог с кабачками, помидорами и брынзой*

[400x300]

Пирог с рассыпчатым тестом и нежнейшей, сочной овощной начинкой. Готовится он очень легко и просто.

Для теста
300г муки
1 яйцо
1 ч.л. сушеной зелени
1 ч.л. соли
200г сливочного масла или маргарина
1-2 ст.л. кунжутного семени
Для начинки:
1 средний кабачок (или цуккини)
3 средних помидорки
250-300г брынзы (адыгейского или овечьего сыра)
Для заливки:
3 яйца
150г сметаны (20-25% жирности)
3 ст.л. молока или сливок
Соль, перец, зелень, различные пряные специи по вкусу и желанию
А так же:
Форма диаметром 26см
Масло или жир для смазывания формы

Сливки (или молоко) для смазывания теста
1. Из муки, яйца, соли, зелени и сливочного масла (порубить) замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут (можно и больше).

[400x300]

2. 2/3 теста раскатать и выложить в смазанную форму (я дно застелила пергаментом), руками сформировать бортики. Слоями положить нарезанные ломтиками кабачки, помидоры и сыр (если овечий, то его покрошить). Я на помидоры посыпала сушеный чеснок.

[400x300]
[400x300]
[400x300]
[400x300]

3. Для заливки взбить яйца с молоком (или сливками) и сметаной. Приправить и добавить зелень. Из приправ я взяла базилик, орегано, майоран. Залить овощи яичной смесью.

[400x300]
4. На рабочую поверхность насыпать кунжут и раскатать оставшееся 1/3 теста. Нарезать полосками и уложить в виде решетки поверх начинки. Смазать сливками (или молоком).
[400x300]
5. Поставить в нагретую духовку (180 градусов) и выпекать 50-60 минут.

Дать немного остыть в форме. Кушать теплым или холодным.

[400x300]

Приятного аппетита!

источник:http://forum.say7.info/topic17983.html[/url]

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - кофейных хлеб
Часть 2 - ИзЮмительные рулетики
...
Часть 98 - РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ЦУКАТАМИ
Часть 99 - Пирожное "Бомбочки"
Часть 100 - Булочки с клубникой и штрейзелем.