Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Говяжий язык (в духовке)
Говяжий язык (в духовке)
Вдохновившись рецептом Камелены с говяжьим языком, решила рассказать, как готовлю его я.
Говяжий язык важный продукт для людей, кто следует основам ПП. Почитать о пользе говяжьего языка можно в интернете, я же хочу обратить внимание на способ его приготовления. Чтобы сохранить полезные свойства языка я его не варю, а запекаю в духовке. Ведь известно, что в бульон при варке уходит все ценное.
Ингредиенты:
- Язык говяжий
- Лимон - 2 шт.
- Чеснок - 3 дольки
- Масло оливковое - 5 ст. л.
- Соль (у меня розовая гималайская)
- Перец свежемолотый
- Веточки розмарина - опционно
Приготовление:
Язык промыть и замариновать в соке лимонов, давленном чесноке и оливковом масле. Соль и перец-в тех количествах, к которым вы привыкли. Мариновать 2 -х3 часа. Я могу и на ночь оставить
Плотно завернуть в фольгу язык и немного маринада. Запекать в духовке 3,5 часа при температуре 150 градусов.
После остывания кожа с языка снимается очень легко.
Вкусная и полезная основа для обеда или ужина готова!
Язык можно использовать и как замену колбасе в бутербродах.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку