Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Картофельная запеканка-пицца
Здравствуйте. Позвольте представить вашему вниманию это интересное блюдо. Попробовала однажды приготовить на скорую руку что-то горячее и сытное из продуктов, которые есть в холодильнике, и получила вкусную запеканку-пиццу, которую теперь часто готовлю, когда хочется чего-то вкусненького с минимальными временными и финансовыми затратами. Его всегда можно приготовить, если вы неожиданно узнали о приходе гостей, продукты для нашей запеканки-пиццы всегда найдутся в холодильнике. Если вы любите драники и любите пиццу, попробуйте это блюдо, вы не останетесь разочарованы.
Основа
- Картофель (5-6 шт. средних картофелин. Количество картофеля, как и всех продуктов в данном рецепте, можно варьировать по своему вкусу.) — 5 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Специи (Специи подойдут любые, ваши любимые. Я ограничилась паприкой и черным перцем.) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Ветчина — 350 г
- Шампиньоны — 300 г
- Помидор — 3 шт
- Сыр твердый (Сыр нужен только для присыпки. Его количество тоже можно уменьшить. Я люблю, чтобы было сырно-сырно :)) — 200 г
Рецепт:
Для начала потрем картофель на крупную терку. В среднем на блюдо идет 5-6 не очень крупных картофелин. Можно взять больше или меньше, делая основу толще или более тонкой.
Точно так же поступим с морковкой.
Нашинкуем лук. Обжаривать его не нужно.
Вобьем к овощам 2 яйца, добавим специи.
Равномерно перемешаем наше "тесто".
Застелем противень пергаментом, можно его слегка сбрызнуть маслом. Выкладываем нашу основу равномерным слоем на пергамент. Если успела слегка отделиться жидкость с картофеля, я рекомендую ее не сливать, а сбрызнуть ее яично-овощную массу.
Отправляем основу в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Мы тем временем займемся начинкой.
Порежем ломтиками ветчину. У меня куриная ветчина и резала я ее не слишком тонко.
Порежем пластинками и обжарим в небольшом количестве масла грибы.
Порежем ломтиками помидоры.
На крупную терку потрем сыр.
Через 20 минут открываем духовку, достаем противень. Можно смазать основу майонезом. Можно этого и не делать. Запеканка все равно не будет сухой. Я сделала майонезную сетку.
Ну и дальше слоями выкладываем начинку на основу.
Плотно ветчина.
Посыпаем сверху грибами.
Помидоры.
Посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку еще на 15 минут. Сыр должен успеть расплавиться, ветчина и помидоры пропитать своими соками основу.
Через 15 минут наша запеканка-пицца готова.
Очень просто, очень сытно и вкусно. Это готовое блюдо, которое не требует ни гарнира, ни мяса, ни салата. Основа нежная и мягкая, похожая на любимые всеми драники. Само блюдо получается сочным и сырным.
Как и в пицце, варианты начинки могут быть самыми разными: ветчину можно заменить курицей, ломтиками свинины, фаршем... Можно добавить болгарского перца (я его всегда добавляю, но в этот раз не оказалось в холодильнике). Перепробовав разные варианты этой запеканки-пиццы, я остановилась на комбинации ветчина-грибы-помидор-сыр. На мой взгляд или вкус, так вкуснее всего, но вы можете изменять запеканку по своим предпочтениям, настроению, или продуктам, которые есть в наличии в холодильнике.
Приятного всем аппетита!