Ингредиенты 1-го этапа:

Мойва

500 г

[578x770]

Я делала два раза, один раз срезала филе, а во второй просто отезала головы. Филе удобнее в сервировке, а тушками проще в приготовлении. Вы можете поступить по своему желанию.

Ингредиенты 2-го этапа:

Семена фенхеля

¼ ч.л.

Перец черный горошком

10 шт.

[600x450]

Все специи я измельчила в ступке. Семена фенхеля, укропа, горчицы и чёрный перец горошком. Общее количество семян составило 1 стл.

Ингредиенты 3-го этапа:

Лаймовый сок	30 мл	Соль	3 ч.л.
Сахар-песок	25 г	Растительное масло	100 мл
Чеснок дольки	2 шт.

[600x450]

Для маринада смешала толчёные специи, сок одного лайма ( можно лимон), соль (1 стл), сахар (1 стл), масло ( 6-8 стл) и добавила раздавленные зубчики чеснока. Маринад нужно пробовать и варьировать количество ингредиентов по вкусу.

Ингредиенты 4-го этапа:

Лук репчатый (100г)

1 шт.

[600x450]

Далее перемешала рыбу с нарезанным луком и маринадом, и убрала в холодильник. Через 2-3 часа рыба готова.